Hoy preparamos unos garbanzos fritos con tomate. Receta tradicional de nuestras madres y abuelas. Podemos utilizar aquellos garbanzos que nos hayan sobrado de algún guiso, usarlos en conserva o cocerlos nosotros mismos. Es muy fácil y rápida de hacer, saludable y deliciosa. A mi particularmente me encantan desde que era pequeña y nos los hacía mi madre.
Garbanzos fritos con tomate
Ingredientes:
400 gr de garbanzos cocidos
3 tomates
2 cebollas medianas o una grande
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Pimienta negra molida
Comino en polvo
1 hoja de laurel
Media cucharadita de azúcar
Sal
Preparación:
Vamos a comenzar preparando las verduras así que pelaremos los ajos y los partiremos en trozos pequeños.
Haremos lo mismo con la cebolla y los tomates, los pelaremos y cortaremos en trocitos.
A continuación en una sartén amplia y a fuego medio-bajo pondremos un poco de aceite de oliva y cuando esté caliente añadiremos los ajos junto con la cebolla. Salaremos un poco, pondremos pimienta negra molida a nuestro gusto y agregaremos también la hoja de laurel, ya sabéis que si la rompemos un poco desprenderá mejor su aroma.
Cuando la cebolla y los ajos estén bien pochaditos incorporaremos los tomates.
Pondremos ahora la media cucharadita de azúcar.
Cocinaremos durante unos 10 minutos manteniendo el fuego bajito y removeremos a menudo.
Pasado el tiempo, agregaremos los garbanzos cocidos. Pueden ser de los que nos hayan sobrado de algún guiso, de los que venden envasados o también los podemos cocer nosotros mismos.
Dejaremos cocinar durante unos 5 minutos aproximadamente. Probaremos para rectificar de sal o pimienta si fuera necesario y terminaremos añadiendo un poco de comino en polvo.
Y ya los tenemos terminados, nuestros fáciles y ricos garbanzos fritos con tomate.
Espero que os haya gustado y hasta la próxima receta!
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