Hoy preparamos estos mejillones al estilo belga. Cocinados con vino y nata y acompañados de patatas fritas con mayonesa, los hace el plato estrella de la gastronomía de este país.
Mejillones al estilo belga
Ingredientes para 2 personas:
1 kg de mejillones
1 tallo de apio
2 o 3 cebollas pequeñas (rojas o chalotas)
100 ml de vino blanco
100 ml de nata para cocinar
1 cucharada de mantequilla
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
500 gr de patatas
Mayonesa
Perejil fresco picado
Preparación:
Vamos a comenzar preparando las verduras. Lavaremos el tallo de apio y lo secaremos. Le retiraremos ambos extremos y las fibras que hay en su superficie, podemos hacer ésto ayudándonos de un cuchillo o de un pelador de verduras. Después, lo cortaremos en trocitos. Pelaremos las cebollas y las cortaremos también en pequeños trozos.
En una olla grande y a fuego bajo, pondremos la cucharada de margarina. Cuando empiece a derretirse verteremos un chorro de aceite de oliva.
Añadiremos las verduras preparadas, salpimentaremos y rehogaremos por algo más de 5 minutos.
A continuación verteremos el vino blanco y subiremos el fuego para que evapore el acohol.
Después agregaremos la nata y bajaremos de nuevo el fuego. Cuando comience a hervir, introduciremos los mejillones y taparemos la olla.
Los mejillones han de estar limpios de barbas y restos de arena y suciedad. Excluiremos aquellos que tengan su concha rota.
Pasados 5 minutos, los mejillones ya deben de estar abiertos, de no ser así, taparemos de nuevo la olla y los dejaremos durante uno o dos minutos más. Si al final de la cocción, alguno continuara cerrado, lo desecharemos.
Los serviremos con un poco de perejil picado por encima y serviremos con unas patatas fritas y mayonesa.
Espero que os haya gustado y hasta la próxima receta.
Aquí tenéis la receta en vídeo:
Mejillones al estilo belga
Os dejo también esta receta de calamares tan rica:
qué curioso, que me he pasado el confitamiento con obsesión por comer mejillones, y cada compra que hacía, una red de mejillones que están baratisimos. La próxima vez pruebo tu recetica. Un abrazo hermosura!
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Cocinando y olé 
qué curioso, que me he pasado el confitamiento con obsesión por comer mejillones, y cada compra que hacía, una red de mejillones que están baratisimos. La próxima vez pruebo tu recetica. Un abrazo hermosura!